學習商務禮儀《餐廳接待篇》

接待的目的

• 平時工作的禮節
• 與上司、同事進一步深交
• 與客戶商談

餐廳接待禮儀的要領

關心留意

• 確認點餐的酒品或飲料是否如期呈上
• 餐具類 (盤子、筷子或杯子) 是否齊全
• 主動接過餐點並分配給點選此餐的人
• 適時拋出話題，保持談話熱絡程度
• 適度敬酒或添菜

敬酒的時機及作法

• 左手握著瓶身下半部，右手扶著酒瓶底部倒酒 (以酒杯呈現酒水七成、泡沫三成為基準。剛開始倒酒會產生大量氣泡，可以等泡沫大致成形後，再慢慢注入酒水)
• 以防對方的酒杯見底，要隨時觀察對方的酒杯狀態
• 倒酒的時機，建議於對方杯內飲品少於一半左右時進行 (倒酒的時間並沒有強硬規定，等到對方杯子見底再進行也是可以的)
• 若有無法飲酒的狀況，也應該要用嘴巴沾一下杯子以視禮儀，並說「雰囲気だけでも十分酔えますから…。」「お酒が弱いので、このくらいで十分です。」等

座位安排

• 圓桌時，離入口最遠處為首席
• 和室時，壁龕 (日本臥室擺設) 前為首席

社內宴會

• 新人應該對上司或前輩，表達感謝之意
• 雖然有所謂的「無禮講」(不需講究身分地位、不需使用敬語的情況)，但身為新人還是得遵守禮儀

傳話便條

• 傳話便條是為了要轉達事件的用品，務必將事項簡潔正確的書寫上去